Meyers pølsemageri

Forlaget skriver

Drømmer du om at lave verdens bedste hotdogs helt fra bunden? Med Meyers Pølsemageri lærer du at stoppe saftige, hjemmelavede pølser, der smager himmelsk direkte fra grillen. Men bogen rækker langt ud over den klassiske hotdog – her kan du også kaste dig ud i at lave italienske salumi og nduja, franske saucissons secs, spanske chorizos eller traditionelle øl- og spegepølser fra sønderjyske himmelstrøg.

Meyers Pølsemageri giver dig mulighed for at mestre dette gamle og specialiserede madhåndværk i dit eget køkken. Bogen indeholder 80 opskrifter fulde af velsmag samt alle de tips og tricks, du har brug for til at styre kødhakker, pølsestopper, grill og pande med sikker hånd.

Claus Meyer har skrevet bogens forord, og resten af vejen er du i godt og sikkert selskab med Erik Lautrup-Nielsen, manden bag de populære pølsekurser i Meyers Madhus.

Køberguide

Denne bog er perfekt til alle, der elsker madlavning fra bunden og vil mestre kunsten at lave deres egne pølser. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, får du her en grundig introduktion til pølsemageri med praktiske opskrifter og professionel vejledning.

Hvem er bogen for?

• Madentusiaster der vil lære et traditionelt madhåndværk fra bunden
• Grillentusiaster som drømmer om at lave deres egne specialpølser til grillen
• Hjemmekok der søger inspiration til både klassiske og internationale pølsetyper

Det får du ud af bogen

• 80 velafprøvede opskrifter på pølser fra hele verden – fra hotdogs til spegepølser
• Praktisk vejledning i brug af kødhakker, pølsestopper og andre nødvendige redskaber
• Professionelle tips og tricks fra Meyers Madhus' erfarne pølsemager Erik Lautrup-Nielsen

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg have specialudstyr for at lave pølser derhjemme?
Du har brug for en kødhakker og en pølsestopper, men bogen guider dig gennem, hvilket udstyr du skal bruge. Mange opskrifter kan laves med relativt enkelt udstyr, som også kan bruges til andre formål i køkkenet.

Er bogen egnet til begyndere?
Ja, bogen er bygget op til at guide dig trin for trin gennem pølsemageri. Erik Lautrup-Nielsen deler sine erfaringer fra de populære pølsekurser, så du får en grundig introduktion uanset dit niveau.

Hvilke typer pølser kan jeg lære at lave?
Bogen dækker et bredt udvalg: klassiske hotdog-pølser, italienske salumi og nduja, franske saucissons secs, spanske chorizos samt danske øl- og spegepølser. I alt 80 forskellige opskrifter.

Hvor lang tid tager det at lave pølser?
Det varierer efter type. Friske pølser kan laves på få timer, mens spegepølser kræver modning over flere uger. Bogen giver klare tidsangivelser for hver opskrift.

Kan jeg bruge bogen til inspiration til grillfester?
Absolut! Bogen er perfekt til at forberede unikke, hjemmelavede pølser til grillen, og dine gæster vil helt sikkert blive imponeret over det håndværksmæssige resultat.

OBS: Købsguiden er genereret af AI ud fra tilgængelige kilder og kan indeholde fejl.

Se også relevante foredrag på Zevio:

• Claus Sneppen - ”Fra afstand til nærvær” - Konkrete greb til interne møder og events, der styrker kultur og tilhørsforhold
• Claus Sneppen - ”Sådan gør du møder til jeres stærkeste værktøj” - 6 konkrete råd til bedre møder og events