Grill bedre med Sous vide

Forlaget skriver

Sous vide og grill er et makkerpar, som ganske enkelt får det bedste frem i mad. Sous vide-tilberedningen sikrer en perfekt konsistens og smag, mens grilningen giver den optimale stegeskorpe. I Grill bedre med sous vide får du tips og tricks og en stribe lækre grillretter, der viser det store potentiale i kombinationen af sous vide og grill.

Grillretterne spænder fra de helt enkle hverdagsretter som grillspyd med kylling og asparges eller farserede porrer, over klassikere som pulled pork og brisket til gæsteretter som højreb eller kirsebærmarinerede oksehaler. Grillmaden er spækket med smag fra marinader som ponzu, hoisinsovs og kirsebærsovs – alle fremstillet sous vide.

Til grillmad hører dips, og bogen giver dig opskrifter på en række dips fra den klassiske ketchup over ostesovsen med parmesan til den krydrede butternut squash-dip. Endelig præsenteres du for sommersaft til børnene, drinks til forældrene og meget mere, alt sammen lavet sous vide for optimal smagsmæssig udnyttelse af råvarerne.

Køberguide

Denne bog er perfekt til dig, der vil løfte din grillmad til nye højder ved at kombinere sous vide-teknikken med traditionel grilling. Du får både grundlæggende viden og konkrete opskrifter, der viser hvordan de to metoder supplerer hinanden perfekt.

Hvem er bogen for?

• Grill-entusiaster der vil eksperimentere med sous vide-teknikken
• Madlavere der søger perfekt konsistens og stegeskorpe i deres grillretter
• Alle der ønsker at imponere med grillretter fra hverdagsmad til festmåltider

Det får du ud af bogen

• Praktiske tips og tricks til at kombinere sous vide og grill optimalt
• Opskrifter fra simple hverdagsretter til imponerende gæstemenu
• Hjemmelavede marinader, dips, drikkevarer og tilbehør lavet sous vide

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg have sous vide-udstyr for at bruge bogen?
Ja, bogen fokuserer på kombinationen af sous vide og grill, så du får mest ud af den med adgang til sous vide-udstyr. Teknikkerne kan dog inspirere til andre tilberedningsmetoder.

Er opskrifterne svære at lave?
Nej, bogen indeholder både enkle hverdagsretter og mere avancerede gæsteretter, så der er noget for alle niveauer. Sous vide-metoden gør faktisk mange retter nemmere at tilberede.

Hvad er fordelen ved at kombinere sous vide og grill?
Sous vide sikrer perfekt konsistens og gennemstegning, mens grillen giver den ideelle stegeskorpe og røgaroma. Kombinationen giver det bedste fra begge verdener.

Er der kun kødopskrifter i bogen?
Nej, bogen indeholder også opskrifter med fjerkræ, grøntsager som asparges og porrer, samt marinader, dips og drikkevarer.

Kan jeg bruge opskrifterne hele året?
Ja, selvom bogen fokuserer på grillmad, kan mange af teknikkerne og opskrifterne tilpasses indendørs tilberedning, og sous vide-delen fungerer året rundt.

OBS: Købsguiden er genereret af AI ud fra tilgængelige kilder og kan indeholde fejl.