Kærlighed & kikærter

Forlaget skriver

Kogebogen Kærlighed & Kikærter udforsker kikærtens mange anvendelsesmuligheder i både det salte og søde køkken. Langt ud over den velkendte falafel og hummus viser bogen, hvordan den lille bælgfrugt kan transformeres til overraskende retter som vafler, romkugler, pålægspølse og pålægssalat.

Et særligt fokus i bogen er aquafaba – kogevandet fra kikærter – som kan piskes til skum og bruges til at lave lækre desserter som marengs, mousse, skumfiduser og flødeboller. Du får både inspiration og praktisk viden til at mestre denne veganske hemmelige ingrediens.

Forfatter Thomas Erex står bag de populære bøger Veganske livretter og Vegansk julemad og er blandt andet kendt fra Go' Morgen Danmark. Hans blog "Kærlighed & Kikærter" har siden 2012 fokuseret på grønne proteiner, og nu samler han sin viden i en hel kogebog dedikeret til kikærten.

Køberguide

Denne kogebog er perfekt til dig, der ønsker at udforske kikærtens alsidige muligheder i hverdagsmaden. Uanset om du er erfaren veganer eller bare nysgerrig på plantebaseret madlavning, giver bogen praktiske opskrifter og kreative idéer til både salt og sødt.

Hvem er bogen for?

• Veganere og plantebaserede madentusiaster, der søger inspiration til nye måltider
• Nysgerrige kokke, som vil eksperimentere med kikærter ud over hummus og falafel
• Dem der ønsker at lære aquafaba-teknikker til veganske desserter

Det får du ud af bogen

• Opskrifter på både traditionelle og overraskende kikærteretter til hverdagen
• Praktisk viden om aquafaba og hvordan du laver veganske desserter med kogevand
• Inspiration til at bruge kikærter som proteinrig base i både hovedretter og søde sager

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er aquafaba, og hvordan bruges det?
Aquafaba er kogevandet fra kikærter, som kan piskes til skum ligesom æggehvider. Det bruges til veganske desserter som marengs, mousse og flødeboller, og bogen giver detaljerede instruktioner til brugen.

Skal jeg være veganer for at bruge bogen?
Nej, bogen er til alle, der ønsker at spise mere plantebaseret eller bare vil udforske kikærtens mange muligheder. Opskrifterne kan inspirere enhver, uanset kostform.

Er opskrifterne komplicerede at lave?
Thomas Erex er kendt for tilgængelige opskrifter til hverdagsbrug. Bogen henvender sig til både begyndere og erfarne, med fokus på praktisk madlavning.

Kan jeg kun lave kikærteretter fra bogen?
Ja, bogen fokuserer specifikt på kikærter som hovedingrediens, både i salte retter som pålægssalat og søde som romkugler. Det er en dedikeret kikærtekogebog.

Hvor kan jeg købe kikærter til opskrifterne?
Kikærter findes både tørrede og på dåse i alle supermarkeder. Bogen arbejder med begge typer, og du kan nemt finde dem i dagligvarebutikker.

OBS: Købsguiden er genereret af AI ud fra tilgængelige kilder og kan indeholde fejl.