Stegesoen vender tilbage

Stegeso; römertopf; cocotte; casollette; marmite - kært barn har mange navne! Måltiderne fra en stegeso er rekord-møre og saftige; for det hele bliver jo kogt og stegt i egen saft. Verdens nemmeste; mest møre og saftige mad kommer fra en stegeso. Lad den snurre i ovnen med gode råvarer og nyd de herlige aromaer; der breder sig. Et minimum af forarbejde og meget lidt opvask er en bonus. Fra det gamle Ægypten, over etruskerne og romerne op til gallerne i Frankrignbsp; samt middelalderens Tyskland og Danmark – alle steder har man tilberedt mad under låg i ovnen; og princippet i madlavningen er stort set det samme som for tusinder af år siden.

Se også relevante foredrag på Zevio:

• Birgitte Karlshøj - Få greb om rygproblemerne