Ingen anmeldelser endnu. Du kan købe dette produkt og være den første, der laver en anmeldelse.
Sønderjysk erhvervshistorie 1800-2000
Produktdetaljer
Forlag: Syddansk Universitetsforlag
Sidetal: 151
Format: Hæftet
Sprog: dan
Forfatter: Hans Schultz Hansen, Elisabeth Vestergaard, Torben A. Vestergaard
Udgivet: 19-12-2019
Fødevarefremstilling er en nøglebranche i sønderjysk erhvervsliv. Også i historisk perspektiv. Blandt de primære fødevareerhverv havde landbruget størst betydning, men i kystområderne var fiskeri også vigtigt. I 1800-tallet blev forarbejdningen af råvarer udskilt fra de primære erhverv i en fremvoksende fødevareindustri. Udviklingen her bestemtes af teknologiske fornyelser i produktionen og inden for transporten. Organisationsteknologien fik også betydning. Aktieselskaber såvel som andelsorganisering skød frem. Endelig satte det sit særlige præg på fødevarebranchen, at Sønderjylland flere gange skiftede statsligt tilhørsforhold og dermed fik anderledes afsætningsvilkår. Denne bog bringer studier i fødevarebranchens rammevilkår og dens enkelte grene.