Nordisk patisserie

Nordisk patisserie hylder den klassiske franske kagestil kombineret med et flot og moderne nordisk snit i både råvarer og udtryk. Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen er kvinderne bag Aarhus’ første nordiske patisserie, Gotfred Aarhus, hvor man kan nyde god kaffe og smagfulde, luksuriøse kager. I bogen giver de læseren færdige opskrifter til smukke kager og grundopskrifter med inspiration til at skabe egne portionskager, hvor den begejstrede hjemmebager kan eksperimentere med talrige smagskombinationer og udtryk. Derudover indeholder bogen en guideline til essentielle køkkenredskaber. Bogen lægger ud med med basisopskrifter til kagernes forskellige delelementer med porøse mørdejsbunde, friske frugtindlæg, luftige og cremede mousser og slutteligt dekorativ pynt. Opskrifterne giver læseren en grundlæggende forståelse for portionskagens delelementer, som giver anledning og inspiration til at kreere sin egen kage. Bogens anden del omhandler forfatternes bud på 20 sammensatte, smukke kager med smagskombinationer, der på forhånd er udarbejdet. Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen er kvinderne bag Aarhus’ første nordiske patisserie, Gotfred Aarhus, beliggende i byens centrum og det nye favoritsted for rigtig mange aarhusianere med hang til kager, som der er kræset lidt ekstra for. Med Sofies faguddannede og professionelle baggrund som konditor og med Sonias æstetiske sans har de sammen skabt et patisserie med portionskager, der bærer præg af nordisk smag og stil.

Se også relevante foredrag på Zevio:

• Bente Klarlund Pedersen - Sådan får du et immunsystem i sund balance