Menneskets ernæring

Forlaget skriver

Menneskets ernæring er en tværfaglig lærebog, der beskriver sammenhængen mellem de fysiologiske og biologiske processer, som er nødvendige for opretholdelse af liv. Ernæring er imidlertid meget mere end blot opretholdelse af liv, og bogen omfatter derfor også kapitler om bearbejdning af fødevarer, love og regler samt de sociale, kulturelle og historiske forudsætninger for, hvad vi spiser.

Gennem livet har mennesker forskellige behov, og der er kapitler om ernæring i forbindelse med graviditet, børn og gamle og om de specielle behov, der opstår i forbindelse med sygdom, hvor ikke mindst de store livsstilssygdomme spiller en afgørende rolle. Bogen belyser desuden, hvad der ligger til grund for de råd og anbefalinger om ernæring, der gives.

Bogens kapitler er skrevet af en række førende fagpersoner og forskere inden for deres respektive felt og inddrager nyeste nationale og internationale forskning. Denne 4. udgave er gennemgribende revideret, opdateret i forhold til nyeste anbefalinger og forskning samt suppleret med en række nye kapitler om blandt andet kost og hjernens præstationsevne samt populære slankediæter og kostformer.

Menneskets ernæring er en grundbog inden for ernæring og sundhed med en bredde og et omfang, som gør den velegnet ved en række mellemlange og videregående uddannelser, hvor faget ernæring indgår. Den kan desuden anvendes af fagprofessionelle, der ønsker opdateret viden på området.

Køberguide

Denne omfattende lærebog giver dig den nyeste viden om ernæring fra grundlæggende fysiologi til praktisk anvendelse. Uanset om du er studerende, fagprofessionel eller blot interesseret i opdateret ernæringsviden, får du her en solid og forskningsbaseret gennemgang af emnet.

Hvem er bogen for?

• Studerende på sundhedsfaglige, pædagogiske og mellemlange uddannelser, hvor ernæring indgår
• Fagprofessionelle inden for sundhed, diætetik og ernæring, der ønsker opdateret viden
• Personer med interesse for ernæring, sundhed og sammenhængen mellem kost og livsstilssygdomme

Det får du ud af bogen

• Indsigt i ernæringens fysiologiske processer og sammenhængen mellem kost og sundhed
• Viden om ernæring gennem livet – fra graviditet til aldring – samt ved sygdom
• Opdateret forskningsbaseret viden om kostanbefalinger, diæter og hjernens præstationsevne

Ofte stillede spørgsmål

Er bogen opdateret med de nyeste kostanbefalinger?
Ja, 4. udgave er gennemgribende revideret og opdateret i forhold til nyeste anbefalinger og forskning. Bogen inddrager både national og international forskning på området.

Kan bogen bruges som lærebog på en uddannelse?
Ja, bogen er udformet som en grundbog til mellemlange og videregående uddannelser, hvor ernæring indgår som fag. Den har den bredde og dybde, der kræves til undervisningsbrug.

Behandler bogen også særlige diæter og kostformer?
Ja, 4. udgave indeholder nye kapitler om blandt andet populære slankediæter og kostformer, så du får indsigt i forskellige ernæringstilgange.

Er bogen kun teoretisk, eller indeholder den praktisk anvendelig viden?
Bogen kombinerer teori og praksis ved at beskrive både de fysiologiske processer og de praktiske aspekter som fødevarebearbejdning, love, regler og kulturelle forhold omkring mad.

Hvem har skrevet bogen?
Bogen er skrevet af en række førende fagpersoner og forskere inden for deres respektive felter, hvilket sikrer høj faglig kvalitet og troværdighed.

OBS: Købsguiden er genereret af AI ud fra tilgængelige kilder og kan indeholde fejl.