Det vi spiser igen

Vegetarisk mad, du har lyst til at spise igen, igen, igen og igen... Amalie Sigrid Riis Hansen og Jakob Skov Laustsen står bag det vegetariske mad-univers another day of eating. Deres kogebog åbner dørene til et farverigt og smagfuldt vegetarisk køkken. Den er en hyldest til det enkle og det hjemmelavede, hvor de gode råvarer fylder, og hvert måltid er skabt med omhu. Det er vidunderlig vegetarisk mad for alle. Her er grøntsager stjernerne på tallerkenen, og de viser, hvordan man kan forvandle sine måltider til grønne smagsoplevelser. Selvom retterne ofte er nemme og hurtige at lave, er fokus ikke på tid, men på grøn madglæde: på teknikker og smagskombinationer, der skaber måltider, som kan imponere selv den største madelsker. Mad skal først og fremmest smage, men det er også vigtigt med konsistens, former og farver. Meget lidt kan gøre en stor forskel både i munden og for øjet. I bogen er der retter til alle, uanset om man er vant til at spise vegetarisk, er nysgerrig på det vegetariske køkken eller blot ønsker at spise mere grønt et par dage om ugen. Her er både forslag til salater, tærter, hovedretter, brød og desserter samt bud på sammensætninger af hele måltider. "Vores største ønske er, at så mange mennesker som muligt oplever, hvor vidunderlig vegetarisk mad er. At så mange mennesker som muligt spiser vegetarisk, fordi de har lyst", siger Amalie og Jakob.

Se også relevante foredrag på Zevio:

• Amalie Marsner & Albert Mogensen - Metakognitiv terapi til unge med stress i aldersgruppen 14 – 20 år